Lyofilizovaný prášek pomerančová kůra

Výhody lyofilizované pomerančové kůry:

1. Dlouhá trvanlivost: Díky nízkému obsahu vody má lyofilizovaná kůra delší trvanlivost než čerstvá nebo běžně sušená kůra.
2. Zachování nutričních hodnot: Proces lyofilizace zachovává vitamíny, minerály a antioxidanty obsažené v pomerančové kůře.
3. Intenzivní aroma a chuť: Lyofilizace uchovává intenzivní chuť a vůni, což je výhodné pro použití v kulinářství.
4. Snadná skladovatelnost a přeprava: Produkt je lehký a snadno skladovatelný, což usnadňuje manipulaci a transport.

Použití:

1. Kulinářství: Lyofilizovaná pomerančová kůra se používá jako přísada do pečiva, dezertů, marinád, omáček a nápojů.
2. Koktejly: Používá se jako aromatická přísada do koktejlů a jiných nápojů.
3. Kosmetika: Díky svým antioxidantům a příjemné vůni je oblíbená i v kosmetickém průmyslu, například v pleťových maskách a peelingech.
4. Zdravotní benefity: Pomerančová kůra je bohatá na vlákninu, vitamín C a další prospěšné látky, které mohou podporovat zdraví.

Proces výroby:

1. Příprava suroviny: Pomerančová kůra se důkladně umyje a odstraní se případné nečistoty.
2. Předmrazení: Kůra se rychle zmrazí na velmi nízkou teplotu, obvykle kolem -40 °C.
3. Lyofilizace: Zmražená kůra se umístí do lyofilizátoru, kde se pod velmi nízkým tlakem a teplotou přeměňuje led přímo na páru, aniž by prošel kapalným stadiem.
4. Balení: Po odstranění vody se kůra balí do vzduchotěsných obalů, aby se zabránilo opětovnému navlhnutí a kontaminaci.

Závěr:

Lyofilizovaná pomerančová kůra je univerzální a vysoce kvalitní produkt, který si zachovává většinu vlastností čerstvé kůry a nabízí široké možnosti využití v kuchyni i mimo ni.